suggesties 24-04 t e m 27-04

Aspergesoep met croutons en Breydelspekjes
Kroketjes van Brie
Asperges, gerookte zalm, grijze garnalen, mousseline, dille en kroepeoek
Gegrilde asperges met groene pesto, Serrano en croutons
Salade met gerookte eendenborst, gebakken eendenlever, krokante peperkoek, blauwe bessen, frambozenvinaigrette
Gebakken kalfshersenen met huisbereide tartaar

Rund tagliata met rucola, kerstomaatjes, Parmesan en verse frietjes
Lamsnootje, rozemarijn saus, lauwe couscous met Zuiderse groenten en feta
Kalfs rib eye, dragonsaus, asperges, erwtjes en rode ui, krielaardappeltjes
Vol au vent met gebakken kastanjechampignons, mousselinesaus, kroketten

Hondshaai in tuinkruidensaus, sla en verse frietjes
Zeewolf, asperges met geplet eitje en hoeveboter, puree met karnemelk

Crème brulée
Soepje van rabarber met aardbeien, munt, vanille ijs