suggesties 05-12 t e m 08-12

Knolseldersoep met fazantensnippers
Gebakken kalfshersenen met tartaar
Krokante brick met coquilles, nobashi garnalen, kort gebakken witloof, saus met rode curry en kokos
Oesters, Zeeuwse creussen III
Carpaccio van hert met truffelolie, terrine van eendenlever
Toast met tomaat tapenade en gesmolten Brie

Zesrib, jus van de pan, witloofsalade en verse frietjes
Everzwijnfilet, Roquefortsaus, herfstgarnituur, puree van zoete aardappel met spekjes
Vol au vent, gebakken kastanjechampignons, kroketjes
Bosduif filet, Hoegaardensaus, kort gebakken witloof, peertje, appel met veenbes, rosti

Sliptongetjes "meunière", tartaar, sla en verse frietjes
Zeewolffilet, mousseline met jus van bloedsinaas, venkel, puree met gerookte zalm

Flensje met appelsiensaus, Grand Marnier en vanille ijs
Espuma van witte Callebaut chocolade met ananas