suggesties van 07/08 t e m 10/08

Gazpacho, croutons en feta
Gebakken eendenlever, vijgen met Luikse stroop en Porto, rozijnentoast
Salade met Serrano, watermeloen, feta, pijnboompitjes, kerstomaat en balsamicovinaigrette
Gemarineerde schotse zalm met groene kruiden en mierikswortelroom
Rundscarpaccio groene pesto en burrata
Mosseltjes met Curry


Steak tartaar
Iberico varken rib-eye, Bordelaisesaus met spekjes, lauwe ratatouille met basilicum, rosemarijnaardappelen
Vol au vent met of zonder gebakken kalfszwezerik, kroketten
Kalfslende, romige kalfsfond met truffel, boterboontjes, rosti


Rogfilet, romige tomaat-garnaal, puree met geitenkaas en lenteui
GOUDMERK Mosselen


Aardbeien met espuma van witte Callebaut chocolade en speculoos
Rijstpap, bruine suiker, ananas