suggesties 08-05 t e m 11-05

Aspergesoep met garnalen
Kroketje van Brie met Serrano en Zuiderse tapenade
Asperges met gerookte zalm, mousseline, dille
Kalfszwezerik, asperges, Tierentyn mosterdsaus
Salade Nicoise met kort gebakken tonijn
Salade met terrine van eendenlever, gerookte eendenborst, rode biet, blauwe bessen, frambozenvinaigrette en krokante peperkoek

Kalfs rib eye met Roquefortsaus, sla en verse frietjes
Lamsnootje, bordelaisesaus, groene boontjes, rosti
Pluma van Duroc d'Olives, dragonsaus, asperges en peultjes, krielaardappelen
Parelhoenfilet, Calvadossausje, wortel met tijm, erwtencrème, huisbereide polentakroket

Sliptongetjes, sla en verse frietjes
Babylotte, blanke botersaus met jus van bloedsinaas, asperges, puree

Gebakken banaan, zoute karamel, cake, vanille ijs
Espuma van witte Callebaut chocolade met aardbeien, kletskop