suggesties 06-02 t e m 09-03

Preisoep met garnalen 
Slaatje met gebakken eendenlever en gerookte eendenborst, krokante peperkoek, blauwe bessen, frambozenvinaigrette
Affligemse hopscheuten, gerookte zalm, mousseline, croutons, kervel
Oesters
Mergpijpje in de oven met toast
Kikkerbilletjes in de look

Rib eye met kruidenboter rauw witloof en verse frietjes
Kalfstong in Madeira, cresson, kroketten
Pluma van Duroc d Olives, Tierentyn mosterdsaus, geplette Massemse bloemkool in hoeveboter, rosti
Parelhoenfilet, Calvadossausje, erwtjes, rode ui en oesterzwammen, puree met truffelpasta

Hondshaai in tuinkruidensaus, veldsla en verse frietjes
Skrei, aardpeer en peultjes, blanke botersaus met rode curry, puree

Mousse van Balegemse advokaat met blauwe bessen
Chocolade brownie, ananas, karamel, vanille ijs